熊本・山都町｜割烹×茶道で、心を整える
わび茶体験を予約するWabi-cha
「わび茶」とは、不足や欠如を否定せず、簡素で閑静の中に趣を見いだす茶の湯のことをいいます。
和食は素材からえぐみを取り除き、本質を際立たせる「引き算」の料理。茶道もまた、静謐な空間で余計なものを削ぎ落とす「引き算」の時間です。ふたつの「引き算」の技術が交わることで生まれた、本さつまやだけの体験です。
九州のほぼ中央、標高400mの高冷地。山に囲まれ、澄んだ水と空気に満ちたこの土地は、有機農業の盛んな地域としても知られています。豊かな自然環境が育む食材と、余計な音が消えた静寂の中で、五感が静かに開いていきます。
「この土地の水と土で育ったものを、いちばん良い形で食べてもらう（身土不二）」。心を整えた後の割烹には、お店から一里四方（半径4キロ圏内）で採れる旬の食材を、やさしい形でご用意します。
Experience
まずは亭主がお茶を点てます。湯が湧く音に耳を傾けながら、温かい一服で心を整える感覚を味わってください。
ご自身で茶筅を振っていただきます。泡立つ音、抹茶の香り、手元だけに集中する時間。不思議と頭の中が静かになっていきます。
心を整えた後は、身体を整える割烹の時間。有機野菜で握ったお鮨プラン、
または土鍋で炊き上げた白米の香りと甘さ、やさしい出汁の御御御付プランをお選びください。
※地酒等もご用意しております（オプション）
Details
| 所要時間 | 120分（茶道 45分 ＋ 割烹 75分） |
|---|---|
| 場所 | 本さつまや（熊本県上益城郡山都町） |
| 最大人数 | 6名 ※7名以上はお問合せください |
| プラン・価格 |
わび茶（有機野菜鮨プラン）20,000円 / 人
わび茶（土鍋ご飯プラン）15,000円 / 人
※地元割もご用意しております。お会計時に身分証をご提示ください。 詳しくはお問合せください。 |
| 含まれるもの | 茶道体験（亭主の点茶・自服）、割烹（お食事） |
Host & Assistant
亭主｜割烹「本さつまや」7代目
熊本県山都町で明治5年（1872年）から続く老舗割烹の7代目。
半東｜株式会社ひとこと 代表
元タレントマネージャー＆ITベンチャー事業責任者。エンターテインメント業界で培った「人を届ける」技術を、職人の世界へ。
Contact
自分と向き合う、わび茶の時間を。
季節ごとに、あるいは年に一度。
立ち止まる時間を、あなたの暮らしの習慣に。
